nom de marque
Il peut définir un vigneron, un négociant, un assembleur, une marque créée. Il peut aussi y avoir une marque caution, souvent présente pour apporter une garantie de qualité. Par exemple : Bernard Magrez, propriétaire de 4 grands crus classés à Bordeaux.
cépage
Le type de raisin pour créer le vin. Il en existe de multiples sortes. Prenons en référence l’étude australienne de Kym Anderson et Nanda R. Aryal (1) qui couvre 99% des surfaces viticoles au monde. Verdict = 1271 cépages en 2010. Le TOP 10 en 2010 représente 40% du vignoble mondial.
1 : Database of Regional National Global Winegrape Bearing Areas by Variety 2000 and 2010 (University of Adelaide’s Wine Economics Research Centre) et disponible gratuitement en chargement sur University of Adelaide Press : www.adelaide.edu.au/wine-econ/databases
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)
La production, la transformation et l’élaboration sont réalisées dans une zone géographique déterminée, selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier. Les appellations peuvent donc être : régionales, sous régionales, départementales, de zones, communales. En plus de cela, elles peuvent être 1er Cru ou Grand Cru, ie, liées à une zone (parcelles) classées 1er cru ou Grand cru. L’AOC Grand Cru, la plus haute appellation existe dans 6 régions : Alsace, Bordelais, Bourgogne, Champagne, Loire (1), Languedoc Roussillon (1).
ATTENTION ! Chaque région a son organisation des AOC.
Exemple de la Bourgogne et de Bordeaux.
Indication Géographique Protégée (IGP)
L'IGP a été créée en 1992 par la Communauté Européenne pour identifier et protéger des produits alimentaires dont l’origine géographique apporte une réputation, une qualité ou autre caractéristique identitaire. L’IGP a été étendue aux vins en 2009 (hors spiritueux).
ex : IGP Pays d’Oc, IGP Franche-Comté
Pays d’origine
Pays de provenance des raisins
Millésime
Année de vendange du raisin
% alc./L
Il indique le pourcentage d’alcool présent dans un litre et par conséquent la « puissance » alcoolique du vin.